Resep Masak Fried Chicken yang Enak dan Renyah untuk Jualan

Naviri Magazine - Dari banyak pilihan menu makanan yang tersedia di Indonesia, fried chicken atau ayam goreng tepung masih jadi salah satu favorit masyarakat. Lihat saja ke sekeliling Anda, pasti ada kios dan restoran yang menjual menu fried chicken. Jenisnya bisa bermacam-macam, ada fried chicken ala Kentucky, fried chicken ala Korea, juga fried chicken ala Taiwan.

Lantas, mengapa usaha fried chicken begitu diminati? Jelas karena potensinya yang sangat menguntungkan. Dari segi modal, Anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam. Proses masaknya pun tergolong mudah dan cepat, apalagi daging ayam begitu mudah ditemui dengan harga yang terjangkau. 

Ada begitu banyak jenis menu fried chicken yang bisa dipilih, namun semuanya berdasarkan resep fried chicken yang original. Agar usaha fried chicken milik Anda semakin laris dan diminati pelanggan, Anda perlu memiliki resep fried chicken yang tidak kalah enak bila dibandingkan dengan kompetitor. 

Ternyata, cara memasaknya sangat mudah. Cukup ikuti resep fried chicken yang lezat dan renyah berikut ini.

Bahan-bahan untuk bumbu daging ayam (1 ekor):

6 siung bawang putih (ditumbuk)

½ ruas kunyit (ditumbuk)

1½ sdt bubuk kaldu ayam

½ sdt lada bubuk

2 sdt garam

Bahan-bahan untuk tepung:

1 kg terigu berprotein tinggi

1½ sdt lada bubuk

1 sdt baking powder (soda kue)

9 gram bubuk kaldu ayam

2 sdt bubuk bawang putih

2 sdt garam

2 sdt vetsin

Bahan-bahan untuk rendaman daging ayam:

1 sdm susu bubuk

2½ liter air putih

Bahan lainnya:

3 liter minyak goreng

1 ekor ayam

Cara membuat:

Potong ayam menjadi beberapa bagian (paha, dada, sayap). Cuci hingga bersih dan simpan dalam mangkuk.

Masukkan seluruh bahan bumbu daging ayam ke dalam mangkuk yang berisikan potongan daging ayam. Ratakan dan pijat-pijat daging ayam dengan bumbu tersebut agar meresap.

Diamkan minimal 3 jam di wadah tertutup. Simpan di freezer agar proses marinasi lebih baik. Bisa juga didiamkan hingga 24 jam agar bumbu lebih meresap.

Siapkan bahan-bahan untuk tepung daging ayam. 

Larutkan susu bubuk dengan air hangat, kemudian campurkan dengan air putih.

Saatnya untuk melakukan penepungan pertama. Masukkan potongan daging ayam ke wadah tepung, Pastikan seluruh sisi daging ayam sudah terlapis tepung.

Kemudian, masukkan potongan daging ayam tersebut ke dalam air rendaman susu bubuk tadi. Tiriskan segera, masukkan kembali potongan daging ayam tersebut ke dalam tepung.

Lapisi lagi potongan daging ayam tersebut dengan tepung. Lalu, masukkan kembali ke air rendaman susu bubuk.

Tiriskan potongan daging ayam dan lapisi lagi dengan tepung. Bila dihitung, satu potongan daging ayam dimasukkan ke adonan tepung sebanyak 3 kali dan direndam sebanyak 2 kali.

Goreng daging ayam dengan minyak goreng bersuhu 150 – 160oC selama kira-kira 12 menit hingga ayam berwarna keemasan.

Tidak perlu menyentuh daging ayam, biarkan saja selama dimasak.

Segera angkat dan tiriskan bila sudah matang. Fried chicken pun siap disajikan.